Naar aanleiding van het overweldigend succes van de cake die ik de laatste maanden regelmatig maak in Maarja küla deel ik nu ook het recept op mijn blog. Ik leerde zelf de cake maken in “Ülejõe talu”, een biologische (kruiden)boerderij, in dezelfde provincie als Maarja küla (Põlvamaa) en waar ik in augustus te gast was.
Ülejõe Marjakook / Berrycake from Ülejõe / Bessencake van ülejõe
Muretaigen / Batter / Deeg
250 g margariini / 250 g butter / 250 g boter
1 dl suhkurt / 1 dl sugar / 1 dl suiker
6 dl jahu / 6 dl flour / 6 dl bloem
1 tl küpsetuspulbrit / 1 teaspoon baking powder / 1 theelepel bakpoeder
1 muna / an egg / 1 ei
Vahusta või suhkruga, lisa muna + jahu + küpsetuspulber.
Beat butter with sugar, add an egg + flour + baking powder.
Meng boter en suiker, voeg een ei toe + bloem + bakpoeder.
Kate / Cover / Bovenlaag
0,5 l marju (mustikad, vaarikad, punased sõstrad vms)
0,5 l berries (blueberries, raspberries, redcurrents ect)
0,5 l bessen (bosbessen, frambozen, aalbessen, enz.)
500 g hapukoort (10%) / 500 g sour cream (10% fat) / 500 g zure room (10 % vet)
3 sl tärklist / 3 tablespoon starch / 3 soeplepels zetmeel
200 g suhkrut / 200 g sugar / 200 g suiker
Sega hapukoor, tärklis, suhkur; kalla koogil olevatele marjadele ning pista ahju (200 kraadi juures)!
Mix sour cream, starch, sugar; place the berries on the batter and pour it over with the mixed cover! Oven on 200 degree.
Meng zure room, zetmeel en suiker ; spreid de deeg uit op een met bakpapier bedekte ovenplaat, doe de bessen op de bodem, giet het zure roommengsel over de bessen. Bak in de oven 30 à 40 minuten op 200 graden.
Jätku kooki;)!
Bon appetit!
Smakelijk!
